Jakarta – Sorotbrita.com, Telur ayam dan telur bebek sama-sama mudah ditemukan dan sering dikonsumsi. Keduanya kaya protein, lemak sehat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Namun, ada beberapa perbedaan penting dari segi ukuran dan kandungan nutrisi.
Perbandingan Nutrisi
Telur bebek biasanya mengandung nutrisi lebih tinggi, termasuk folat, zat besi, dan vitamin B12. Satu butir telur bebek bisa memenuhi hingga 168% kebutuhan harian vitamin B12, penting untuk pembentukan DNA dan sel darah merah.
Telur ayam memiliki lebih banyak protein di putih telur, seperti ovalbumin, konalbumin, dan lisozim, yang berperan sebagai antimikroba, antioksidan, dan penghambat kanker.
Kolesterol
Telur bebek mengandung lebih banyak kolesterol karena kuningnya lebih besar dan lemak lebih tinggi.
Telur bebek: ±660 mg per butir
Telur ayam: ±186 mg per butir
Cara Memasak Terbaik
Merebus telur adalah cara paling sehat karena mudah dan tanpa minyak.
Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin menyarankan 2 butir telur rebus untuk sarapan sehat, sebagai alternatif nasi uduk atau bubur ayam.
Kesimpulan:
Telur ayam lebih rendah kolesterol dan tinggi protein, sementara telur bebek lebih kaya vitamin dan mineral. Pilihan tergantung kebutuhan nutrisi dan jumlah konsumsi sehari-hari.
Editor : EL
