Jakarta – Sorotbrita.com, Nasi menjadi sumber karbohidrat utama yang sering dimasak banyak untuk bekal makan siang. Penyimpanan yang salah dapat membahayakan kesehatan.
Dr. Kunal Sood, dokter spesialis anestesiologi dan pengobatan nyeri interbensional dari Maryland, memperingatkan bahwa spora bakteri bisa berkembang jika nasi dibiarkan di suhu ruangan. “Spora dapat menghasilkan racun dalam makanan,” kata Dr. Sood, dikutip dari Hindustan Times, Senin (16/2).
Beberapa orang salah kaprah dengan menganggap memasak atau memanaskan ulang nasi membuatnya aman. Padahal, spora Bacillus cereus tahan panas. Artinya, panas bisa membunuh bakteri, tetapi racun tetap ada dan dapat menyebabkan keracunan.
Gejala keracunan muncul cepat, biasanya dalam 30 menit hingga enam jam, dengan tanda paling umum mual dan muntah.
Kebiasaan yang Meningkatkan Risiko Bakteri
Kebiasaan berikut meningkatkan risiko nasi terkontaminasi:
1. Menunda memasukkan nasi dingin ke kulkas.
2. Membiarkan nasi di luar kulkas lebih dari dua jam.
3. Menyimpan nasi lebih dari satu hari.
4. Menghangatkan nasi berulang kali.
Cara Aman Menyimpan dan Memanaskan Nasi
Menyimpan nasi di kulkas membawa banyak manfaat. Saat didinginkan, sebagian pati berubah menjadi pati resisten, serat yang baik untuk pencernaan. Selain itu, hal ini menurunkan kalori dan membantu menjaga gula darah tetap stabil.
Editor : EL
Sumber Berita: Antara News
